首套一身正气心中有戒——“十不准”

烧卖、房按扁肉、房按滚粉豆腐丸……夏茂镇俞邦村被称为“沙县小吃第一村”，此行三明，习近平总书记再次来到这里，一以贯之关注“舌尖上的沙县”——1997年4月，时任福建省委副书记的习近平同志来到三明调研，他指出，从三明整个情况来看，今后的发展，要把握住“体制创新、市场导向、结构调整”三句话。

为三明坚持改革、揭利坚定转型“把脉”定调。

1999年3月4日，率最习近平同志指出，率最沙县小吃业的成功之处在于定位准确，填补了低消费的空白，薄利多销，闯出一条路子，现在应当认真进行总结，加强研究和培训，深入挖掘小吃业的拓展空间。

2000年8月8日，珠海至已担任省长的习近平同志在夏茂镇召开座谈会，强调要加强以沙县小吃业为支柱的第三产业，使之成为新的经济增长点。

帮扶支持、首套加强培训，首套推进标准化、连锁化、产业化的转型升级，成立沙县小吃集团……20多年来，沙县历任县委领导班子牢记嘱托，一任接着一任干、一棒接着一棒跑，不断推动特色产业改革转型，坚持把小吃业当作富民强县的重要工作来抓。